Adaptación de Local para Panadería en San Carlos, Estado Cojedes

Arq. Verónica Freitas /

Un proyecto de panadería debe considerar la cómoda circulación del personal y de los clientes

Este diseño incluyó el análisis del proceso de preparación del pan con el fin de optimizar el uso de los espacios y de los equipos. En el área de cocina se consideraron las dimensiones de Sobadora, cortadora, caja de reposos, hornos, mesón de pre despacho, depósito, oficina, baños y lockers. En el área de atención al cliente se ubicaron todos los equipos comunes en esa área. Se reservó un amplio espacio para mostradores, incluyendo un área para charcutería. Se diseñaron espacios hasta para 40 comensales cómodamente sentados.

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