🍎 Croquetas veganas, receta paso a paso

Con toda la actitud para realizar una comida saludable, pero harta de comer siempre lo mismo. No te preocupes más, ya que a continuación te muestro una gran alternativa para hacer una receta súper saludable de croquetas veganas para disfrutar y compartir con los tuyos sin temor a subir unos kilos extras y, sobre todo, libres de ingredientes de origen animal.

Qué se necesita

  • 100 g setas
  • 150 g champiñones
  • 10 cebollas pequeñas
  • 2 tazas leche de soja sin azúcar
  • 4 cucharadas de harina de teff
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • Cantidad necesaria de nuez moscada
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva

Cómo se elabora

Croquetas veganas

  1. Limpia y pica finamente los champiñoneslas setas y las cebollas.
  2. Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y vierte lo anterior a fuego bajo para sofreír. Sazona con la sal y la pimienta.
  3. Aparte en una olla pon la leche de soja y agrega la harina, mezcla hasta homogeneizar. Incorpora la sal, la pimienta, la nuez moscada y lleva al fuego hasta que espese (con una consistencia como de crema).
  4. Vierte la salsa en el sofrito y deja que espese más. Después vuelca sobre una fuente plana y deja reposar hasta que tome temperatura ambiente. Al transcurrir el tiempo, lleva a la nevera por al menos unos 20 minutos para que se compacte.
  5. Ahora con la ayuda de unas cucharas toma una porción y forma las croquetas, vuelca sobre el pan rallado para empanizar. Repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
  6. Después coloca en una charola con papel siliconado, vierte unas gotas del aceite de oliva y lleva al horno a 180˚C hasta que queden doradas. Listo ¡A disfrutar!

Haz la prueba con esta receta vegana y verás que su sabor es mejor de lo que imaginas. Pero para que sea un plato todavía más completo, no dudes en acompañar estas croquetas con una ensalada colorida y llena de sabor.

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