🍲 VUELVE A LA VIDA, una delicia de nuestra cocina criolla Venezolana

Vuelve a la vida
Vuelve a la vida

“Vuelve a la vida”, es el nombre popular de un encurtido, guisado o simplemente un preparado de mariscos, que en otras partes de la costa venezolana se le llama también, “Rompe Colchón”, “Levanta Muertos”, y “Siete Potencias”, me imagino que debe tener algunos otros nombres en nuestro argot popular.

Por que esos nombres para este plato? Se debe a la creencia popular que los mariscos tienen propiedades afrodisíacas y por ello todos esos nombres van a una sola dirección, dar energía para estimular la libido, creo que no hacen falta mas explicaciones.

Algunos han dicho que tiene también propiedades regeneradoras de los abusos del cuerpo, otros que es la perfecta cura para el ratón o resaca del día siguiente de una noche de tragos. Lo cierto es que este plato, preparado muy artesanalmente, tiene cada día mas adeptos.

En nuestras playas, lo venden, vendedores ambulantes, en forma de encurtidos dentro de un frasco de vidrio y la gente lo degusta con casabe, pan, galletas. Se acostumbra acompañarlo con una cerveza bien fría. También podemos conseguirlo en restaurantes y en kioskos a la orilla de las playas. En la zona costera del oriente venezolano y en la zona de Tucacas y Chichiriviche, hay Kioskos muy famosos por la preparación de este tipo de platos. En México, también se utiliza el termino “Vuelve a la Vida”para denominar a ciertos preparados de mariscos, he visto recetas que le agregan pulpo y la preparación se asemeja mas a un ceviche. El término “Siete Potencias” se utiliza en Republica Dominicana para denominar un sabroso asopado de mariscos y en Puerto Rico también es utilizado en ciertos restaurantes para denominar la sopa de mariscos.

En fin son términos que dada la globalización, los podemos encontrar en muchas zonas geográficas. Lo que si tengo claro es que estos preparados de mariscos y moluscos/bivalvos son realmente deliciosos, cada región le pone además del nombre, su toque personal. No hay una receta única para el “Vuelve a la vida”, el “Rompe Colchón”, las “Siete Potencias”, “Levanta Muertos”, etc. Y como diría Cantinflas, Ahí está el detalle.

Aprovechen estos días de cuaresma para prepararse un buen “Vuelve a la Vida”, utilizando su imaginación, si funciona o no como afrodisíaco, ya lo verán ustedes. Les dejo mi receta para que por lo menos tengan una primera pista o guía para su preparación.

 VUELVE A LA VIDA

(Receta de Polo para 4 personas) Ingredientes:

12 Camarones limpios

12 Mejillones

12 Almejas

6 Chipirones o calamares cortados en aros

250 gramos de vieiras

50 cc de Jugo de naranja natural

50 cc de Jugo de limón natural

200 cc de Jugo de tomate en lata o bote

1 taza de cilantro finamente picado

1 cebolla morada picada en julianas

3 cucharadas de Salsa de Tomate, Ketchup, o Catsup

3 ajíes dulces sin semillas ni venas, picados en cuadritos

Salsa Inglesa

Salsa Picante (Opcional)

Sal Gruesa

Pimienta negra fresca molida

2 hojas de laurel

100 cc de Vino Blanco Seco

Ver artículo completo en: http://elfogondepolo.blogspot.com/2011/04/vuelve-la-vida-una-delicia-de-nuestra.html

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